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小炒鸡的做法是什么?

时间:09-28 来源:百科知识 访问次数:38

小炒鸡是日常生活中比较常吃的菜品,属湖南菜系,不但口感美味,而且营养价值也是极高的,因此备受人们的喜爱。其实小炒鸡的做法是比较简单的,只需要5步就可以制成,是特别适合自己在家制作的。

一、食材

主料:土鸡1只

辅料:豆豉5g,干辣椒5个,葱1根,老姜2片,蚝油15ml,白砂糖5g,盐2g,干淀粉5g,老抽10ml,料酒15ml,油45ml,绿尖椒1个

二、小炒鸡的做法步骤

1. 准备好食材后,鸡肉洗净后斩成小块,加盐、料酒、老抽、葱、姜腌制30分钟后,挑出葱姜,加入干淀粉抓匀。

2. 绿尖椒切圈备用。

3. 炒锅热油,放入豆豉、干辣椒炒香,放入鸡肉块翻炒均匀,加入蚝油、白砂糖继续翻炒至变色。

4. 鸡肉水分完全收干,充分上色后,加入一小碗热水,没过鸡肉1/2处即可,煮开后用小火慢慢收干汤汁。

5. 最后放入尖椒圈翻炒均匀即可。

小贴士

1.豆豉最好选用干的,实在没有的话可以用市售的保鲜装豆豉代替,或者用老干妈等半成品酱来调味也不错。

2.这道菜里很多调味品都有盐,所以加盐时一定要注意控制量,不要放多了否则会很咸哦~

三、鸡肉的功效与作用

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

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