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嘎鱼炖豆腐,营养做法要知道

时间:09-24 来源:百科知识 访问次数:62

嘎鱼是一种很有营养的鱼,嘎鱼也也叫做黄颡鱼,是一种生活在江河水域中的一种淡水鱼,因为比较稀有,所以价格方面也会比较昂贵一些,现在市场上的价格大概是在二三十块左右。那么,嘎鱼炖豆腐怎么做才好吃?

其肉质细嫩似豆腐、少细刺、含脂肪多、味鲜美、营养价值高。蛋白质、脂肪、钙、磷含量居江河鱼类之冠,有益强体健身。因为它刚刚捞起来的时候会发出“嘎牙嘎牙”的叫声,所以我们当地把它叫做嘎牙子。嘎鱼是吃小鱼小虾长大的,有牙齿,两侧生有一对硬刺,一不小心就会刺破手指。

豆腐含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物。常吃豆腐对防治呼吸、循环、消化系统等诸多疾病大有裨益。豆腐不含胆固醇,脂肪含量也很低。豆腐类食物,对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。豆腐和鱼搭配,可以提高蛋白质的利用率。

嘎鱼炖豆腐

原料:嘎鱼、北豆腐

调味:大葱、姜片、盐、香葱、白胡椒粉

制作过程:

1、将嘎鱼宰杀洗净,沥干水分。

2、葱白、香葱切段,姜去皮切片。

3、北豆腐切见方小块,放入清水中加少许盐浸泡5分钟。

4、锅置火上油烧热,将嘎鱼两面煎透。

5、放姜片和葱段爆香,倒入开水煮沸,加少许胡椒粉去腥。

6、大火将水烧沸。

7、转小火,盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。

8、豆腐沥水,下入锅中小火炖5分钟。

9-10、加适量盐调味,继续煮5-10分钟。

11、出锅撒入香葱段即可。

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